KREMA OD RIŽE SA SOKOM OD ŠLJIVA

75 gr riže, 6 dcl mlijeka , 1/2 štapića vanilije, 1 kašičica šećera u prahu,
1,5 dcl slatkog vrhnja, 1 bjelanjak
za sok:
100 gr šljiva, 100 gr crnih ribizli, šećera po ukusu
Isperite rižu u cjediljci s hladnom vodom i istresite je u posudu s mlijekom i vanilijom.
Kad provri, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 30-40 min. Izvadite štapic vanilije, smjesu izručite u zdjelu, dodajte šećer i ohladite.
U meduvremenu pripremite sok:: u posudu stavite šljive, ribizle i 4 kašike vode te
kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša. Propasirajte, vratite voćni pire u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri dok sok ne postane gust, tako da se lijepi za kašiku.
Dodajte šećera po ukusu i ostavite da se ohladi.
Posebno istucite vrhnje i bjelanjak u čvrst snijeg. Smjesu umiješajte u rižu i rasporedite po zdjelicama iz kojih ćete služiti. Prelijte sokom od šljiva. Ovaj rižin puding u kojem se slobodno nadopunjuju dva suprotna ukusa, dovoljno je lagan da ga možete jesti nakon bilo kojeg glavnog jela.